北見市常呂町で生産されている山わさびを使用。 山わさびの辛さと風味を損なわないよう、醤油(本醸造)を使用したかつお出し汁で味付けをしました。また、山わさびの適度な食感を出すために研究を重ね独自の製法を確立し、この製造方法で特許も取得しました。アツアツのご飯にかけるのも良し、白菜やほうれん草のおひたしにかけるのも良し。 お刺身や焼き魚、焼肉との相性も良いです。