原料乳は自家産で、乳牛に与えるエサである牧草に化学肥料を使用せず、チーズの製造も手作りです。
熟成の保存管理には、真空やフィルターで覆うなどの一般的な製法ではなく、自然の菌を利用した中で、毎日手作業で管理する手法で行っています。
手間がかかる反面、かけただけ味に違いが出てきます。
「原料に勝る技術は無し」の考えで、原料乳の品質の良さと手作りに重点を置きこだわっている製品です。
ウォッシュタイプは、塩水で磨きながら熟成させています。
表皮のオレンジ色が濃くなるほど風味がでてきます。
一般のウォッシュタイプは、べたべたしているものが多いのですが、冨田ファームのウォッシュタイプは、表皮がしっとりしています。
第5回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞の冨田ファームの代表商品。
表皮がオレンジ色でしっとりとした、独特の風味あるチーズです。
香ばしいナッツの風味。
※チーズ製品については、店頭にある商品をお送りするのではなく、製造日の新しい製品をお届けするため、
ご注文ごとに新しい製品の取り寄せてを行っております。
そのため、お手元に届くまでお時間を頂いております。ご理解の程、よろしくお願い致します。
※現在、原料調達の問題で11月末まで製造中止しております。
12月上旬の再販予定ですので、すこしお待ちください。よろしくお願いします。
