紫花豆はあまり生産されておらず、実は毎年生産量はばらばらです。
多い年もあれば極端に少ない年もあります。
というのも、紫花豆は実は非常にデリケートなお豆だからです。
紫花豆は模様が紫色に黒のまだら模様が入った独特の模様をしています。
実は新鮮な紫花豆ではこの紫色の部分が濃くはっきりとしていますが、一年・二年と経つうちにこの紫色が薄くなってきます。
そのため、新しいうちに取り扱わなければならず、貴重な豆となるのです。
●豆の保存方法について
- 高温多湿な場所は避け、冷暗所で保管してください。開封されましたらお早目に食べるのが望ましいです。